Pengantar
Martabak telur kulit lumpia merupakan hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Namun, bagi vegetarian atau yang tidak suka daging, mencari alternatif martabak telur bisa menjadi tantangan. Oleh karena itu, kami akan membagikan resep martabak telur kulit lumpia tanpa daging yang enak dan gurih.
Bahan-bahan
- 10 lembar kulit lumpia
- 4 butir telur ayam
- 150 gram tauge
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel, parut kasar
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Persiapan
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
- Kocok telur, tambahkan garam, lada, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tambahkan tauge, daun bawang, wortel, dan bawang merah goreng ke dalam adonan telur. Aduk rata.
- Siapkan kulit lumpia dan letakkan adonan telur di atasnya. Ratakan adonan.
- Gulung kulit lumpia, rapatkan ujungnya agar tidak tumpah.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak dan wajan cukup besar untuk menggoreng martabak.
Petunjuk Memasak
- Goreng martabak hingga warnanya kecoklatan dan kulitnya renyah. Balik martabak agar matang merata.
- Tiriskan martabak dari minyak dan letakkan di atas kertas minyak untuk menyerap minyak yang berlebihan.
- Potong martabak dan sajikan. Nikmati dengan saus sambal atau kecap manis.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam adonan telur.
- Saat menggulung kulit lumpia, rapatkan ujungnya agar tidak tumpah saat digoreng.
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak dan wajan yang cukup besar agar martabak matang merata dan kulitnya renyah.
Variasi
- Tambahkan potongan jamur, kol, atau sayuran lainnya ke dalam adonan telur.
- Ganti kulit lumpia dengan kulit pangsit atau kulit lumpia goreng agar lebih gurih.
Manfaat Kesehatan
Martabak telur kulit lumpia tanpa daging mengandung banyak sayuran, seperti tauge dan wortel, yang kaya vitamin dan serat. Telur juga mengandung protein yang baik untuk tubuh. Meskipun digoreng, martabak telur kulit lumpia tanpa daging tetap bisa menjadi pilihan makanan yang sehat jika dimakan dengan porsi yang tepat.